Tortilla de menestra de verduras

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 1 Bolsa de menestra de verduras: guisantes, judías y zanahoria (congelada)
• 3 Huevos
• 5 Claras
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra

Proceso:

1. Lavamos las verduras y las llevamos a la sartén.
2. Añadimos un par de vasos de agua y cocinamos hasta que reduzca bien el agua y se hayan hecho bien.
3. En un bol batimos los huevos con las claras.
4. Añadimos la verdura pochada al bol y sazonamos al gusto la mezcla con sal y pimienta.
5. Dejamos reposar un par de minutos.
6. Llevamos la mezcla a una sartén antiadherente pequeña y alta y cocinamos a fuego lento.
7. Le damos la vuelta con la ayuda de una tapadora y cocinamos por el otro lado.
8. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Tortilla de menestra de verduras