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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 01/04/2022

    ARROZ MELOSO CON COSTILLAS

    ARROCES/QUINOA, COMIDAS, DESTACADAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas

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    ARROZ MELOSO CON COSTILLAS


    Estos son los ingredientes para 4 personas:

    • 1kg de costilla de cerdo
    • 3 Cucharadas de tomate frito casero
    • 360g de arroz para melosos
    • Pimentón dulce
    • Ñora o pimiento choricero
    • 2 Dientes de ajo
    • 1 Cebolla grande
    • Sal rosa
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 Vasito de vino tinto
    • 1500ml de Caldo de carne

    Proceso:

    1. Salamos las costillas y las llevamos a una paellera honda junto a un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    2. Doramos bien las costillas y las reservamos.
    3. En ese mismo aceite doramos la cebolla.
    4. Cuando comienza a coger color añadimos los ajos y la ñora.
    5. Antes de que los ajos comiencen a dorarse añadimos el tomate frito casero.
    6. Rehogamos bien y añadimos el vino.
    7. Cocinamos hasta que reduzca.
    8. Agregamos el pimentón e incorporamos las costillas.
    9. Cubrimos con el caldo, tapamos y cocinamos 15min a fuego medio/bajo.
    10. Pasado el tiempo añadimos el arroz, removemos un par de minutos y dejamos cocinar entre 16-18min según nos guste el punto del arroz.

    Extras:

    • Añado más cantidad de caldo porque durante los 15min de cocción de la carne parte se evapora.
    • El arroz puede pedirte más caldo dependiendo de la fuerza del fuego, añade más caldo hirviendo si lo necesita y aprieta con más fuego los últimos minutos.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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