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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 24/05/2022

    CANELONES DE GAMBA ROJA

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    CANELONES DE GAMBA ROJA


    SABROSOS Y SIN GLUTEN

     

    Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

    • 12 láminas de canelones sin gluten
    • 600g de gamba roja
    • 1 Cebolla
    • 1 Pimiento rojo
    • 3 Dientes de ajo
    • 2 Huevos cocidos
    • Queso rallado bajo en grasa Eatlean
    • 2 cucharadas de harina de avena integral sin gluten
    • 200ml de nata ligera para cocinar sin gluten
    • Bebida de soja sin azúcares añadidos
    • Sal rosa del Himalaya
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Pimienta

    Proceso:

    1. En una olla añadimos agua caliente y cuando arranque a hervir cocinamos las láminas de canelones según las instrucciones que queden al dente.
    2. Cuando estén cocinadas, pásalas por agua fría para cortarles la cocción y colócalas una al lado de la otra sobre la encimera untada con un poquito de aceite.
    3. Preparamos el relleno y empezamos rallando los huevos cocidos con un rallador fino y reservamos.
    4. Seguidamente picamos los ajos, la cebolla y el pimiento, reservamos también.
    5. En una olla con un chorrito de aceite cocinamos las cabezas y las pieles de las gambas hasta que se doren. Estrujamos bien las cabezas y añadimos medio litro de agua. Cocinamos a fuego medio 25min.
    6. Mientras en una sartén añade un chorrito de aceite y marcamos las gambas.
    7. Retiramos las gambas, las picamos y reservamos.
    8. Cocinamos en esa misma sartén los ajos, la cebolla y el pimiento, salamos.
    9. Cuando las verduras estén cocinadas añadimos la harina a la sartén para que se tueste sin dejar de remover, añade el caldo (colado previamente), la nata y sal.
    10. Removemos para que se integren los ingredientes y cocinamos unos 15min aprox o hasta que espese.
    11. Retiramos del fuego, añadimos las gambas y los huevos, mezclamos bien, probamos de sal y rellenamos los canelones.
    12. Si te sobre relleno añade bebida de soja, tritura bien y vierte por encima de los canelones. Ponle queso y cocina a 180 hasta que funda y se dore.
    13. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros Canelones de gamba roja

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    Originally posted 2019-12-17 08:28:03.

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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