CUSCÚS CON VERDURAS Y GAMBONES

CUSCÚS CON VERDURAS Y GAMBONES

Estos son los ingredientes para 2 personas:

• 200g de cuscús precocido
  
• 200ml de agua hirviendo
  
• 2 Cebolletas
  
• 2 Zanahorias
  
• 1 Pimiento verde
  
• 1 Puñado de guisante congelados
  
• Gambones pelados
  
• 2 Dientes de ajo
  
• Sal rosa
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso:

1. En un bol ponemos el cuscús con el agua hirviendo y tapamos con un plato. Dejamos 5min y llevamos a un plato o bandeja. Despegamos el cuscús con las manos para que nos quede sueltecito y dejamos enfriar.
   
2. Cortamos la cebolla, zanahoria, pimiento y ajitos en trocitos pequeñitos.
   
3. Llevamos la zanahoria, pimiento y cebolletas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   
4. Pochamos bien hasta que comiencen a dorar.
   
5. Seguidamente, añadimos los ajitos y rehogamos.
   
6. Incorporamos los guisantes congelados y rehogamos un poquito más.
   
7. Sazonamos con sal al gusto e incorporamos los gambones.
   
8. Cuando los gambones estén cocinados añadimos el cuscús y mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.

BATCH COOKING:

• Se conserva perfectamente en la nevera de 2-3 días
  
• No recomiendo congelar este plato