CUSCÚS CON VERDURAS Y GAMBONES
Estos son los ingredientes para 2 personas:
- 200g de cuscús precocido
- 200ml de agua hirviendo
- 2 Cebolletas
- 2 Zanahorias
- 1 Pimiento verde
- 1 Puñado de guisante congelados
- Gambones pelados
- 2 Dientes de ajo
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
- En un bol ponemos el cuscús con el agua hirviendo y tapamos con un plato. Dejamos 5min y llevamos a un plato o bandeja. Despegamos el cuscús con las manos para que nos quede sueltecito y dejamos enfriar.
- Cortamos la cebolla, zanahoria, pimiento y ajitos en trocitos pequeñitos.
- Llevamos la zanahoria, pimiento y cebolletas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Pochamos bien hasta que comiencen a dorar.
- Seguidamente, añadimos los ajitos y rehogamos.
- Incorporamos los guisantes congelados y rehogamos un poquito más.
- Sazonamos con sal al gusto e incorporamos los gambones.
- Cuando los gambones estén cocinados añadimos el cuscús y mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.
BATCHCOOKING:
- Se conserva perfectamente en la nevera de 2-3 días
- No recomiendo congelar este plato
