ENSALADA DE BERENJENA Y TOMATE
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 2 Berenjenas
- 2 Tomates grandes
- Aceitunas negras sin hueso
- 2 Dientes de ajo picados
- Sal rosa
- 1 Cucharada de comino en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
Proceso:
- En un recipiente para cocinar al microondas metemos las berenjenas partidas por la mitad con unos corretecitos, sal y aceite y cocinamos entre hasta que esté la carne bien tierna.
- Cortamos los tomates.
- Dejamos enfriar las berenjenas y les sacamos la carne.
- Llevamos todo a un bol junto a las aceitunas y los ajos.
- Aliñamos y dejamos reposar unas horas para que se asienten la sabores.