ENSALADA DE BERENJENA Y TOMATE

ENSALADA DE BERENJENA Y TOMATE

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 2 Berenjenas
  
• 2 Tomates grandes
  
• Aceitunas negras sin hueso
  
• 2 Dientes de ajo picados
  
• Sal rosa
  
• 1 Cucharada de comino en polvo
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Pimienta molida

Proceso:

1. En un recipiente para cocinar al microondas metemos las berenjenas partidas por la mitad con unos corretecitos, sal y aceite y cocinamos entre hasta que esté la carne bien tierna.
   
2. Cortamos los tomates.
   
3. Dejamos enfriar las berenjenas y les sacamos la carne.
   
4. Llevamos todo a un bol junto a las aceitunas y los ajos.
   
5. Aliñamos y dejamos reposar unas horas para que se asienten la sabores.