Las ensaladas con fruta me parecen una opción fantástica para romper con la rutina y disfrutar de platos llenos de color y frescura. En esta ocasión, la combinación del dulzor del mango con la cremosidad del aguacate crea un contraste delicioso que apetece a cualquier hora.
Es una receta facilísima de preparar, perfecta como entrante o para acompañar tus platos principales. Solo necesitas trocear los ingredientes, aliñar al momento y servir.
Elige un mango que esté en su punto justo de madurez: dulce y firme para que no se deshaga al cortarlo en dados.
Añade el zumo de lima justo al cortar el aguacate para evitar que se oxide y mantener su color vivo.
Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes dejarla unos minutos en agua fría antes de incorporarla al bol.
Te aconsejo consumirla en el mismo día, aunque gracias al zumo de lima se conserva bien hasta 24 horas en un recipiente hermético sin que el aguacate se oxide demasiado.
Sí, si no te agrada el cilantro puedes cambiarlo fácilmente por perejil fresco picado o incluso por unas hojas de albahaca fresca para darle otro toque aromático.
Puedes dejar cortados el mango, el tomate y la cebolla unas horas antes, pero añade el aguacate y el aliño justo antes de servir para mantener la textura perfecta.
Ensaladas
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