Pasta de arroz integral con verduras

Name: Pasta de arroz integral con verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Fusillis de arroz integral; 1 Manojo de espárragos trigueros; Pimiento rojo y verde; 1 Ajo; Champiñones; Tomatitos; Sal Rosa del Himalaya; Pimienta; Aceite de oliva virgen extra; Huevo cocido

Arroces y pasta

¡Sé la primera en valorarla!

Hoy preparo pasta de arroz integral con verduras, una receta sencilla, colorida y de esas que me apetece repetir cualquier día. Los espárragos trigueros y los champiñones son los protagonistas, acompañados de pimiento rojo y verde, ajo y tomatitos. La termino con un huevo cocido y tengo un plato para dos personas listo en 30 minutos.

Para que esta pasta con verduras quede bien, salteo las verduras y cuezo los fusillis siguiendo las indicaciones del paquete, sin pasarlos de cocción. Así, al mezclarlo todo, la pasta mantiene su textura y se reparte bien el sabor del salteado. Me gusta para una comida de diario cuando quiero algo fácil sin recurrir siempre a las mismas combinaciones.

Preparación: 10 minCocción: 20 minRaciones: 2

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Ingredientes

Fusillis de arroz integral
1 Manojo de espárragos trigueros
Pimiento rojo y verde
1 Ajo
Champiñones
Tomatitos
Sal Rosa del Himalaya
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Huevo cocido

Paso a paso

1Cocemos la pasta 5imin en abundante agua.
2Pasado el tiempo llevamos a un colador y pasamos bajo el agua fría para cortar su cocción, dejamos escurrir bien.
3Mientras limpiamos y cortamos las verduras.
4Las llevamos a una sartén y cocinamos bien con un chorrito de aciete de oliva.
5Cuando las verduras estén pochaditas, añadimos el ajito, la pasta y sazonamos al gusto de sal y pimienta.
6Cocinamos durante un par de minutitos más.
7Servimos con un huevo cocido para completar el plato.
8¡Listo! Ya tenemos nuestra Pasta de arroz integral con verduras

Si te gustan estos platos sencillos, te recomiendo mi Pasta con verduras asadas y el Arroz integral con espárragos para variar las comidas de diario. Si te ha gustado, prueba también: Arroz integral al curry con verduras y Arroz integral con pavo al ajillo y verduras con cúrcuma.

Preguntas frecuentes sobre pasta de arroz integral con verduras

¿La pasta de arroz integral es sin gluten?

Si está elaborada únicamente con arroz integral, no contiene gluten de forma natural. Si cocinas para una persona celíaca, comprueba que el envase indique «sin gluten» y evita la contaminación cruzada durante la preparación.

¿Cómo puedo conservar la pasta de arroz integral con verduras?

Guárdala en un recipiente hermético en la nevera antes de que pasen dos horas desde su preparación y consúmela en uno o dos días. Si puedes, conserva el huevo cocido aparte y recalienta solo la porción de pasta y verduras que vayas a comer.

¿Puedo sustituir los espárragos o los champiñones por otras verduras?

Sí, puedes usar calabacín, brócoli o judías verdes, según lo que tengas en casa. Corta las verduras en trozos de tamaño parecido y ajusta el salteado a su dureza para que queden cocinadas sin deshacerse.