PISTO CON GARBANZOS
¿Listo para disfrutar de un plato tradicional y reconfortante? Te presento: Pisto con Garbanzos. Esta receta combina la riqueza del pisto, una mezcla de verduras cocidas lentamente hasta la perfección, con la suavidad y la nutrición de los garbanzos, creando una combinación de sabores que te sorprenderá.
El pisto, elaborado con tomates maduros, pimientos, calabacines y cebollas, se mezcla con garbanzos cocidos para añadir proteínas y una textura adicional al plato. Este guiso vegetariano es perfecto como plato principal o como acompañamiento, ideal para cualquier día de la semana.
Además de ser delicioso, el pisto con garbanzos es una opción saludable y versátil que se puede adaptar fácilmente con tus ingredientes favoritos y especias. Prepáralo con antelación y disfruta de una comida reconfortante que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina mediterránea.
Así que, prepara tus ingredientes frescos y déjate cautivar por este Pisto con Garbanzos que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!
¿Qué lleva el pisto con garbanzos?
Ingredientes para 2/3 raciones:
- 1 cebolla dulce grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín mediano
- 4 tomates pera maduros
- 1 vaso de sidra o vino blanco
- 600g de garbanzos cocidos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo se hace el pisto con garbanzos?
- En una sartén con aceite de oliva cocina la cebolla y los ajos picados hasta que se tornen ligeramente transparentes.
- Incorpora los pimientos y añade sal para ayudar a que suelten el agua y se cocinen antes.
- Cuando los pimientos se pongan tiernos pon el vaso de sidra o vino, mezcla bien y cocina tapado unos minutos hasta que evapore.
- Incorpora el calabacín y cocina hasta que se poche ligeramente.
- Agrega los tomates triturados y sazona con sal al gusto.
- Tapa y deja cocinar a fuego medio/bajo entre 25-35 minutos.
- Pasado el tiempo añade a la sartén los garbanzos previamente enjuagados.
- Cubre con un vaso de agua y deja cocinar a fuego medio/bajo tapado 10 minutos hasta que reduzca el agua y se mezclen bien todos los sabores.
- Ya podemos disfrutar de nuestra PISTO CON GARBANZOS
Consejos y trucos para hacer pisto con garbanzos
- Utiliza garbanzos cocidos de bote que sean bien tiernos.
- Aprovecha las verduras que se ponen feas para hacer pisto, aunque no sean exactamente las de la receta.
- Duplica las cantidades del pisto y, ya que te pones, ¡haces de más y congelas! Así en otro momento tienes pisto para otra comida con unos huevos fritos, es un espectáculo.
