Verduras con gambones

Name: Verduras con gambones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 manojos de espárragos; 1 puñado de champiñones laminados; 1 puñado de gambones congelados; Sal o especias al gusto; Aceite de oliva virgen extra

Verduras y hortalizas

Hoy os traigo una opción rápida, rica y muy saludable que os salvará cualquier comida o cena entre semana: verduras salteadas con gambones. Es un plato que se prepara en un momento en la sartén y combina la textura crujiente de los espárragos con los champiñones y el toque de marisco.

Además, es una elaboración estupenda para dejar lista dentro de vuestra sesión de batch cooking, ya que combina de maravilla con bases como arroz, pasta o incluso integrada en un revuelto.

Preparación: 10 minCocción: 10 minRaciones: 2

Enviar por WhatsApp

Ingredientes

2 manojos de espárragos
1 puñado de champiñones laminados
1 puñado de gambones congelados
Sal o especias al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1Lavamos los espárragos, desechamos la parte leñosa del tallo y los cortamos en trozos.
2Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos los espárragos.
3Los rehogamos bien durante unos minutos y sazonamos al gusto con sal o especias.
4Incorporamos los champiñones laminados, tapamos la sartén y dejamos cocinar unos minutos para que se hagan con su propio vapor.
5Destapamos la sartén e incorporamos los gambones.
6Cocinamos un par de minutos más, removiendo, hasta que veamos que los gambones cambian de color y están listos.

Consejos y trucos

Si utilizas esta receta para tu menú semanal, consúmela en un plazo de 1 a 2 días como máximo en la nevera al llevar marisco.

Puedes congelar la preparación sin problema si prefieres reservarla para más adelante.

Sírvelo como plato único o acompáñalo de una base de arroz blanco, pasta, ensalada fresca o mézclalo con huevos para hacer un revuelto rápido.

Preguntas frecuentes sobre verduras con gambones

¿Es necesario descongelar los gambones antes de añadirlos a la sartén?

Lo ideal es descongelarlos previamente para que no suelten exceso de agua, aunque puedes incorporarlos directamente a fuego vivo hasta que cambien de color.

¿Cómo conservar las sobras de este salteado?

Guárdalas en un recipiente hermético dentro del frigorífico durante un máximo de dos días y caliéntalas en la sartén para mantener su textura crujiente.

¿Se pueden añadir o sustituir otras verduras?

Sí, puedes añadir calabacín, tiras de pimiento o brócoli cortado pequeño para asegurarte de que se cocinen en pocos minutos.