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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 24/11/2020

    Berenjepizza con verduras y pollo

    Todas las recetas, CENAS, PIZZAS, RECETAS SALADAS, VERDURAS/LEGUMBRES

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    Berenjepizza con verduras y pollo


    Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

    • 2 Berenjenas medianas
    • Salsa de tomate saludable
    • 220g de queso proteínico Eatlean ahumado
    • 1 Cebolla blanca blanca
    • Tomatitos
    • Sal rosa del Himalaya
    • Champiñones laminados
    • Pollo desmechado
    • Huevos de codorniz

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    Proceso:

    1. Precalentamos el horno a 200grados.
    2. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
    3. Colocamos la berenejna sobre un papel de hornear y una bandeja apta para el horno dando forma a la pizza.
    4. Sazonamos con sal rosa al gusto.
    5. Con un pincel de silicona pintamos de tomate las láminas de berenjena.
    6. Seguidamente quitamos los bordes al queso proteínico ahumado y lo rallamos con un rallado de agujero grueso.
    7. Llevamos el queso rallado encima de la berenjena.
    8. Pelamos la cebolla y con la misma mandolina la cortamos bien finita para posteriormente ponerla encima del queso.
    9. Cortamos por la mitad unos tomatitos y los colocamos estratégicamente y hacemos lo mismo con los champiñones y el pollo.
    10. Horneamos a 180grados hasta que el queso funda y se cocine la berenjena.
    11. Sacamos del horno, añadimos unos huevos de codorniz y volvemos al horno un par de minutos que se cocinen los huevos.
    12. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Berenjepizza con verduras y pollo

    Extras:

    • Podéis sazonar con especias que os gusten.
    • Si no tenéis queso proteínico ahumado, usar el normal, si no tenéis el normal uno bajo en grasa puede valer.
    • Ojo con la mandolina ¡Usarla con protección que corta dedos!

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    Originally posted 2019-01-17 06:52:13.

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    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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