ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS Y JAMÓN
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 200g de alubias blancas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Acelgas
- Jamón en taquitos
- Pimentón ahumado o picante
- Sal rosa del Himalaya
- Agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra⠀
Utensilios:
- Olla a presión “ClipsoMinut” de Tefal
Proceso:
- Pochamos la cebolla en la olla con un buen chorrito de aceite hasta que empiece a dorarse.
- Seguidamente añadimos los ajos bien picaditos.
- Antes de que los ajos cojan color, añadimos las acelgas y pochamos hasta que reduzcan.
- Añadimos el pimentón, sal y rehogamos.
- Ponemos las alubias escurridas, que habrán estado en remojo toda la noche (mínimo 12h)
- Cubrimos uno o dos dedos por encima con agua o caldo de verduras.
- Añadimos el jamón y llevamos a hervir.
- Tapamos la olla express, cuando empiece a salir vapor bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 40-45min.
- Pasado el tiempo liberamos el vapor y cuando ya no salga nada de vapor, abrimos la tapa.
- Rectificamos de sal, añadimos un chorrito de aceite y subimos el fuego hasta que resuzca el caldo a nuestro gusto (5min)
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras ALUBIAS BLANCAS CON ACELGAS Y JAMÓN