Canapés express

Mayonesa casera

• 1 huevo XL
• 250 ml de aceite de oliva
• Pizca de sal
• Gotitas de limón

Canapé 1: Volovanes de bonito y pimiento

• 1 lata de bonito en aceite de oliva
• 1 pimiento asado
• 2 cucharadas de mayonesa casera
• Yema de huevo picada
• Aceitunas sin hueso
• Volovanes

Canapé 2: Pollo y cebolla caramelizada

• 1 lata de pollo al natural
• 3 cucharadas de cebolla caramelizada casera
• 2 cucharadas de mayonesa casera
• Grosellas
• Pan de molde

Canapé 3: Tartaletas de aceituna negra y anchoas

• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• 1 lata de anchoas
• 2 cucharadas de mayonesa casera
• Clara de huevo rallada
• Cebollino
• Tartaletas

Canapé 4: Cucharitas de aguacate y cangrejo

• 1/2 aguacate
• 1 lata de carne de cangrejo
• 2 cucharadas de mayonesa casera
• Bolitas de salmón
• Cucharitas para servir

Preparación de la mayonesa

1. 1Ponemos el huevo en el vaso batidor, lo cubrimos con el aceite de oliva, una pizca de sal y unas gotitas de limón.
2. 2Clavamos la batidora de brazo en el fondo y, sin moverla, empezamos a batir a velocidad suave hasta que coja cuerpo.
3. 3Añadimos más aceite si es necesario hasta obtener la textura idónea.

Canapé 1: Volovanes de bonito y pimiento

1. 1Trituramos el bonito con el pimiento asado.
2. 2Añadimos dos cucharadas de la mayonesa casera y mezclamos bien.
3. 3Llevamos la mezcla a una manga pastelera y rellenamos los volovanes.
4. 4Decoramos con la yema picada y media aceituna.

Canapé 2: Pollo y cebolla caramelizada

1. 1Trituramos la cebolla caramelizada con dos cucharadas de mayonesa casera.
2. 2Añadimos el pollo y mezclamos bien.
3. 3Colocamos la mezcla sobre rebanadas de pan de molde.
4. 4Decoramos con grosellas frescas.

Canapé 3: Tartaletas de aceituna negra y anchoas

1. 1Trituramos las aceitunas negras con las anchoas.
2. 2Añadimos dos cucharadas de mayonesa casera y mezclamos bien.
3. 3Rellenamos las tartaletas con la pasta obtenida.
4. 4Decoramos con clara de huevo rallada y cebollino picado.

Canapé 4: Cucharitas de aguacate y cangrejo

1. 1Trituramos el aguacate con dos cucharadas de mayonesa casera.
2. 2Añadimos la carne de cangrejo y mezclamos bien.
3. 3Colocamos la preparación sobre las cucharitas de presentación.
4. 4Decoramos por encima con bolitas de salmón.