EMPANADILLAS CASERAS RELLENAS DE POLLO AL CURRY CREMOSO

Estos son los ingredientes que necesitas para las obleas:

• 300g de harina de trigo común
  
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
  
• 150ml de agua
  
• 1/2 cucharadita de sal rosa

Estos son los ingredientes que necesitas para el relleno:

• 4 cucharadas de tomate natural triturado
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Puñado de espinacas baby
  
• 2 Pechugas de pollo asadas
  
• 250ml de leche de coco light (la parte solida)
• Curry en polvo al gusto
  
• Sal rosa
  
• Cayena molida al gusto
  
• 100g de queso untable bajo en grasa
  
• Aceite de oliva virgen extra

Proceso obleas:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes.
   
2. Amasamos, hacemos una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar 20min
   
3. Pasado el tiempo estiramos la masa y con el molde vamos dando forma a las obleas (repetimos el proceso con la masa sobrante hasta terminarla)
   

Proceso relleno:

1. En una sartén pochamos la cebolla y cuando esté pochada añadimos el tomate y sofreimos.
   
2. Seguidamente el resto de ingredientes excepto el pollo y mezclamos bien para que se integren los sabores.
   
3. Cocinamos a fuego bajo durante 5min y seguidamente añadimos las pechugas que tendremos bien picaditas (yo las he picado con el robot)
   
4. Mezclamos todo bien y dejamos enfriar.
5. Rellenamos las obleasa, pintamos con huevo batido y horneamos a 200 hasta que se doren.