Hoy preparo unos huevos de codorniz rebozados, un bocado sencillo para dar un toque diferente al aperitivo. Si buscas recetas con huevos de codorniz cocidos, esta es una forma fácil de aprovecharlos: los paso por huevo batido y pan rallado y los frío en aceite de oliva hasta que quedan dorados. La gracia está en el contraste entre la capa crujiente y el interior tierno.
Partiendo de los huevos ya cocidos y pelados, los tienes listos en 15 minutos. Me gusta servirlos recién hechos, después de dejarlos templar un poco. Para que el rebozado se adhiera bien, seco los huevos antes de pasarlos por el huevo batido. Son una opción para compartir cuando apetece preparar algo de picoteo sin complicarse.
Para completar el aperitivo, te propongo mis Huevos rellenos de atún y estos Vasitos de huevos rellenos, dos opciones para llevar a la mesa y compartir.
Puedes dejar los huevos cocidos y pelados en un recipiente cerrado en la nevera. Para que la cobertura quede crujiente, es mejor rebozarlos y freírlos justo antes de servir.
Seca bien los huevos cocidos antes de pasarlos por el huevo batido y el pan rallado. Presiona suavemente el pan para que se adhiera y fríelos en pequeñas tandas, con el aceite caliente pero sin que humee.
Sí, sustituye el pan rallado por uno certificado sin gluten. Si los preparas para una persona celíaca, utiliza también aceite limpio y utensilios sin restos de otros rebozados.
Huevos
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