HUEVOS ROTOS CON LOMO IBÉRICO

HUEVOS ROTOS CON LOMO IBÉRICO

Estos son los ingredientes para 2 personas:

• 2 Patatas medianas
  
• 3 Huevos
  
• 200g de lomo “del bueno”
  
• Queso feta
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Especias (opcional)

Proceso:

1. Cortamos las patatas en rodajas muy finitas.
   
2. Las llevamos a un bol y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   
3. Llevamos a la freidora de aire o al horno unos 20-25min a 180grados
   
4. Mientras cocinamos los huevos a la plancha.
   
5. Cortamos el lomo en trocitos.
   
6. Montamos el plato: patatas, huevos, lomo y más queso feta (especias si te gustan)
   

Extras:

• No añado sal ni a las patatas ni a los huevos, puesto que el lomo y el queso feta ya son salados.
• Puedes hacer la versión con boniato y ahí si tendrás que añadir algo de sal.
• Puedes añadir otro topping que no sea lomo, por supuesto