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COCINANDOMELAVIDA por Vanesa Venturas

Blog de recetas | Cocina fácil, saludable, rápida, sencilla y deliciosa que te ayuda a alcanzar tus objetivos disfrutando de comer sano.

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  • 22/07/2020

    Pan de coliflor y queso

    CENAS SALUDABLES, PASTELES/QUICHES/LASAÑAS, RECETAS SALADAS, Todas las recetas, VERDURAS/LEGUMBRES

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    Pan de coliflor y queso


    Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

    • 1/2 Coliflor
    • 2 Ajos
    • 2 Huevos
    • Queso proteínico Eatlean
    • Sal rosa del Himalaya
    • Cayena molida
    • Orégano

    Pan de coliflor y queso


    Proceso:

    1. Procesamos la coliflor hasta que esté bien picadita y la llevamos al micro unos 8 minutos.
    2. Mientras ponemos a precalentar el horno a 200grados.
    3. Preparamos un molde apto para horno y lo cubrimos con papel de hornear.
    4. Batimos los huevos en un bol.
    5. Una vez cocinada la coliflor la mezclamos con los huevos y los ajos bien picaditos que se integren todos bien.
    6. Sazonamos al gusto con sal, cayena y orégano.
    7. Añadimos la mitad del sobre de queso y mezclamos bien.
    8. Vertemos en el molde que teníamos preparado y horneamos unos 20-25min a 200grados.
    9. Pasado ese tiempo sacamos del horno, cubrimos con el resto de queso del paquete y horneamos hasta que gratine y dore el queso.
    10. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Pan de coliflor y queso

    Extras:

    • El queso puede ser sustituido por queso bajo en grasa.
    • Cuando enfría coge consistencia y está delicioso.

    Pan de coliflor y queso
    Pan de coliflor y queso

     

    Originally posted 2019-01-08 06:15:30.

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    ¡Hola soy Vanesa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de Enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), tips, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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Seguimos organizando la semana👌🏻 nueva organización limpiando congelador y despensa 🙌🏻 me he propuesto limpiar todo lo antiguo y hasta que no acabe no voy a comprar más que lo necesario ☺️ no tengo verduras frescas hace días para así tirar de las congeladas y poder renovarlas 😅 hay que limpiar y renovar siempre que se pueda 😉 siempre congelo verduras o compro congeladas porque son un recurso genial para cuando no disponemos de opciones frescas 🙃 Cuéntame ¿Congelas verduras? ¿Como llevas la organización? 🤔 te leo 🙌🏻
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🔸 Arroz basmati integral cocido
🔸 Quinoa cocida
🔸 Huevos cocidos
🔸 Judía verde cocida
🔸 Judía verde con atún y tomate
🔸 Alcachofas y cebollas cocidas
🔸 Verduras salteadas con ajitos (zanahorias, calabacín, espárragos y cebolla)
🔸 Alcachofas con ajitos, cebolla y jamón
🔸 Consomé de alcachofas y cebollas
🔸 Boniatos asados
🔸 Tortilla de espinacas con rulo de cabra
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👉🏻De estas preparaciones no congelo nada (podríamos congelar e ir sacando a demanda)
👉🏻Esta comida se conserva bien toda la semana en la nevera y consumimos en orden de tiempo a perecer.
👉🏻Se pueden combinar tal cual en el plato o crear nuevas preparaciones con ellas.
👉🏻Aquí faltan ensaladas, frutos secos, frutas, lácteos y proteínas.
👉🏻Guardo en los recipientes herméticos #masterseal de cristal y plástico libres de tóxicos.
👉🏻Las recetas que vaya haciendo las iré colgando a lo largo de la semana en mi perfil o las combinaciones en mis stories.
⠀
#comidareal #realfood #tupper #feedfeed #mealprep #cocinandomerecetas #cocinafacil #recetasfaciles #alimentacionsaludable
    🍚 ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE CREMOSO ⠀ Crem 🍚 ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE CREMOSO 
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Cremoso y delicioso 😋 ese sería el resumen de esta versión del arroz con leche en nuestra casa ☺️ y es que es la mezcla perfecta del chocolate calentito y el arroz con leche 🔝 os lo dejé en un reels y ahora os lo dejo por escrito para que podáis guardaros mi receta 👉🏻 ¿Te apuntas a probarlo? Cuéntame 🤔 que te leo 🙌🏻
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🥣INGREDIENTES:
🔸150g de arroz redondo
🔸1 litro de bebida vegetal
🔸3 cucharadas de cacao desgrasado en polvo
🔸1 pizca de sal rosa
🔸220g de leche de coco (la parte solida)
🔸1 chorrito de esencia de vainilla
🔸120g de eritritol
⠀
🍶TOPPING:
Fideos de chocolate
⠀
👩🏽‍🍳Proceso:
1. Ponemos la bebida vegetal al fuego hasta que arranque a hervir y bajamos el fuego.
2. Añadimos la leche de coco, el cacao en polvo y una pizca de sal.
3. Mezclamos bien para que no queden grumos.
4. Agregamos un chorrito de esencia de vainilla y el arroz.
5. Dejamos cocinar unos 20-25min a fuego bajo removiendo cada 5min aprox.
6. En los últimos 10min añadimos el edulcorante y mezclamos bien.
7. Terminamos de cocinar y servimos con fideos de chocolate por encima.
⠀
#arrozconleche #chocolate #postrescaseros #postressaludables #cocinandomerecetas #dulce #comidareal #recetassaludables #recetasfaciles #cocinasaludable #comidasana
    🍆 MONTADITOS DE PAN DE QUINOA CON BABAGANOUSH 🍆 MONTADITOS DE PAN DE QUINOA CON BABAGANOUSH 
⠀
De aspecto y textura similar al hummus este dip o untable de encantará 😋 yo suelo hacerlo aprovechabdo el batchcooking y así durante la semana lo voy comiendo bien como media mañana con unas tostadas, bien a la merienda con unos crudites o como hoy en unos deliciosos montaditos ☺️ 👉🏻 ¿Como lo comes tú? Cuéntame 🤔 que te leo 🙌🏻
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🥣Ingredientes:
🔸3 Berenjenas asadas al horno
🔸3 Dientes de ajo asados al horno
🔸3 Cucharadas soperas de tahini
🔸1 Cucharadita de sal rosa
🔸Comino molido al gusto
🔸Aceite de oliva virgen extra
🔸1 Puñado de perejil fresco
🔸Zumo de 1 limón mediano

TOPPING:
🔸2 Bolas de masa de quinoa de @thinkingfoods
🔸Bebida vegetal
🔸Aceitunas negras
🔸Rabanitos
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👩🏽‍🍳Proceso:
1. Amasamos las bolas de quinoa, damos forma alargada y entrelazamos.
2. Dejamos levar dentro del molde de pan mínimo 2h o hasta que duplique el tamaño.
3. Pintamos con bebida vegetal y horneamos a 190grados unos 18-22min aprox.
4. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
5. Sacamos la carne de las berenjenas.
6. Llevamos al vaso de la batidora junto al resto de ingredientes del Babaganoush y procesamos bien hasta obtener una crema homogénea.
7. Con la crema fría y el pan frío montamos los montaditos untando la crema y colocando el topping al gusto por encima.
⠀
#berenjena #babaganoush #quinoa #pancasero #cocinandomerecetas #montaditos #comidareal #recetassaludables #recetasfaciles #cocinasaludable #comidasana #comiendodebatchcooking
    🍝 PASTA CON VERDURAS ASADAS ⠀ En menos de 1mi 🍝 PASTA CON VERDURAS ASADAS
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En menos de 1min hice la comida ayer 😋 comí súper rico y me quedé como una reina ☺️ además no manché apenas 🤪 yo cociné el domingo y ayer solo junté y calenté porque esta comida era parte de mi #batchcooking 😍 aquí os dejo la receta para hacerla al momento 👉🏻 ¿Qué verduras le pondrías tú? Cuéntame 🤔 que te leo 🙌🏻
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🥣Ingredientes:
🔸Verduras (brócoli, champiñones, tomatitos, cebolleta, cebollas, calabacines, pimiento rojo y zanahorias)
🔸Lacitos
🔸Tomillo
🔸Sal rosa
🔸Pimienta
🔸Aceite de oliva virgen extra
🔸Queso rallado @eatlean_es
🔸1 Huevo cocido
⠀
👩🏽‍🍳Proceso:
1. Cortamos las verduras y las llevamos a una bandeja apta para el horno y las sazonamos con aceite, sal y tomillo.
2. Horneamos las verduras a 200grados unos 50min aprox.
2. Ponemos una olla con agua y cocinamos la pasta el tiempo indicado por el fabricante.
3. Cuando tengamos las verduras, mezclamos con la pasta, añadimos pimienta, el huevo cortadito y un puñadito de queso.
⠀
#pasta #verduras #quesoeatlean #quesoproteínico #cocinandomerecetas #legumbres #comidareal #recetassaludables #recetasfaciles #cocinasaludable #comidasana #comiendodebatchcooking
    🍠 BONIATOS ASADOS RELLENOS DE GARBANZOS Y POLLO 🍠 BONIATOS ASADOS RELLENOS DE GARBANZOS Y POLLO
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Los boniatos son ideales tanto para recetas dulces como saladas como esta 😋 se pueden rellenar de infinidad de cosas ricas ☺️ ¡Dan mucho juego! 🤪 esta receta es fácil, deliciosa y súper saciante 😍 te invito a probarla y que luego me cuentes 👉🏻 ¿De que los rellanamos la próxima vez? Cuéntame 🤔 que te leo 🙌🏻
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🥣Ingredientes:
🔸2 Boniatos grandes asados
🔸120g de garbanzos cocidos
🔸100g Pollo desmechado
🔸100g de queso feta
🔸Cayena molida al gusto
🔸Pizca de sal rosa
🔸Aceite de oliva virgen extra
🔸Salsa romesco de zanahorias y tomates asados (receta en mi blog)
🔸Queso granapadano
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👩🏽‍🍳Proceso:
1. Asamos los boniatos en el horno envueltos en papel de plata a 200grados unos 50min aprox. o hasta que estén bien tiernitos.
2. En un bol mezclamos los garbanzos, el pollo y el queso feta.
3. Sazonamos con sal y cayena.
4. Partimos los boniatos por la mitad y los rellenamos con la mezcla del bol.
5. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y los llevamos al horno 5min.
6. Servimos con el romesco casero y queso por encima.
⠀
#garbanzos #boniatos #pollo #batata #cocinandomerecetas #legumbres #comidareal #recetassaludables #recetasfaciles #cocinasaludable #comidasana
    BATCHCOOKING ⭐️ COCINA 2H PARA TODA LA SEMANA BATCHCOOKING ⭐️ COCINA 2H PARA TODA LA SEMANA
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Se terminaron las fiestas y volvemos a la normalidad 👌🏻 ¡Bendita normalidad y bendita organización! 🙌🏻 yo me niego a no comer rico y sano por no tener tiempo y me niego también a perder ni un segundo de más entre semana en el que pueda hacer otras cosas ☺️ a mi no me da la vida con todo lo que hago 😅 es por eso que desde hace 7 años que practico el batchcooking 😉 me apaña parte de la semana y os aseguro que cuando te acostumbras es lo más 🙃 Cuéntame ¿te organizas el finde? ¿Como llevas la vuelta a la rutina? 🤔 te leo 🙌🏻
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🔸 Pasta cocida
🔸 Arroz basmati cocido
🔸 Bandeja de verduras asadas con tomillo
🔸 Babaganoush
🔸 Caldo de verduras
🔸 Boniatos asados
🔸 Huevos cocidos
🔸 Tortilla de menestra de verduras
🔸 Pimientos y ajos asados
🔸 Melón cortado
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👉🏻De estas preparaciones no congelo nada (podríamos congelar e ir sacando a demanda)
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#comidareal #realfood #tupper #feedfeed #mealprep #cocinandomerecetas #cocinafacil #recetasfaciles #alimentacionsaludable
    🍲 GARBANZOS CON ARROZ Y JAMÓN ⠀ Los garbanzo 🍲 GARBANZOS CON ARROZ Y JAMÓN
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Los garbanzos con arroz son un plato sano y nutritivo 😋 este plato se puede hacer caldosito o más buen sequito ¡Cada uno a su gusto! A mi me gusta que tenga algo de caldito para comerlo a cucharadas 🤪 es tan fácil y tan rico que te va a encantar ¡Estoy segura! 👉🏻 ¿Cuál es tu plato preferido con garbanzos? Cuéntame 🤔 que te leo 🙌🏻
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🥣Ingredientes:
🔸1 Bote de garbanzos cocidos
🔸200g de arroz integral cocido
🔸2 Dientes de ajo
🔸80g de jamón serrano picado
🔸Orégano
🔸Caldo de pollo
🔸Aceite de oliva virgen extra
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👩🏽‍🍳Proceso:
1. En un escurridor ponemos los garbanzos y los lavamos bien bajo agua fría, dejamos escurrir.
2. Mientras en una sartén ponemos un chorrito de aceite y cocinamos los ajos que tendremos bien picaditos hasta que comiencen a dorarse.
3. Añadimos el jamón y rehogamos.
4. Seguidamente ponemos los garbanzos, un puñado de orégano y cubrimos con caldo de pollo.
5. Cocinamos tapado durante 10min.
6. Añadimos el arroz integral cocido y cocinamos un par de minutos mas.
7. ¡LISTO! Ya podemos disfrutar de nuestras GARBANZOS CON ARROZ Y JAMÓN 😋
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#garbanzos #jamon #arroz #cuchareo #cocinandomerecetas #legumbres #comidareal
    🫕 CALDO DE POLLO Y GALLINA CON GALETS RELLENOS 🫕 CALDO DE POLLO Y GALLINA CON GALETS RELLENOS DE PELOTA
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Un clásico pero en versión solo pollo para despedir la navidad 😋 un caldo reconfortante, lleno de sabor que a mí  además de reconfortarme me traslada a mi infancia 😍 ideal para niños y no tan niños porqie está delicioso y suave🤤 ¿Te el caldito? ¿Cuál es tu favorito? 😉 🙏🏻 cuéntame que te leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES PARA EL CALDO:
🔸 Agua
🔸 Muslos de pollo de corral sin piel
🔸 Pechuga de Gallina
🔸 Hueso blanco
🔸 Patata
🔸 Zanahoria
🔸 Cebolla
🔸 Puerro
🔸 Garbanzos cocidos
⠀
👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Añadimos todos los ingredientes a la olla y dejamos hervir a fuego lento mínimo 1h

 INGREDIENTES PARA LOS GALETS RELLENOS DE PELOTA:
🔸 Carne picada de muslos de pollo y pavo
🔸 Huevo
🔸 Ajo
🔸 Pizca de sal
🔸 Galets gordos
⠀
👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Mezclamos bien la carne con el resto de ingredientes.
2. Rellenamos los galets.
3. Cocinamos los galets según las instrucciones con el caldo que habremos cocinado.
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#cocinandomerecetas #caldo #pollo #caldodepollo #recetasnavideñas #cocinasaludable #recetassaludables #recetasfaciles #comidasana
    🎍 ESPÁRRAGOS CON SALMÓN ⠀ Vamos despidiénd 🎍 ESPÁRRAGOS CON SALMÓN
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Vamos despidiéndonos de estas fiestas con algo muy fácil y rápido, ideal para esta noche de reyes 😋 los espárragos blancos son ligeros y muy sabrosos 😍 nada me gusta más para una cena saludable y deliciosa que mezclarlos con salmón 🤤 ¿Te gustan los espárragos blancos? ¿Cómo los preparas? 😉 🙏🏻 cuéntame que te leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES:
🔸 Espárragos gruesos de Navarra
🔸 1 Lata de salmón en su jugo
🔸 1 Huevo cocido
🔸 Alcaparras
🔸 Huevas de arenque y lumpo
🔸 Perlas de salmón
🔸 Aceite de oliva virgen extra
⠀
👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Escurrimos los espárragos y los cortamos por la mitad.
2. Mientras en un bol mezclamos el salmón en su jugo, el huevo cocido cortado en trocitos y las alcaparras.
3. Servimos la mezcla encima de los espárragos y decoramos con las huevas y perlas de salmón junto a un chorrito de aove.
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#cocinandomerecetas #esparragos #salmon #huevo #alcaparras #recetasnavideñas #cocinasaludable #recetassaludables #recetasfaciles #comidasana
    👑 ROSCA DE REYES CON NATA ⠀ El mismo roscón 👑 ROSCA DE REYES CON NATA
⠀
El mismo roscón del año pasado solo que cambiando la harina, la forma de endulzarlo y el relleno 😉 solo diré que queda un cachito en la nevera 😋 el resto ya nos lo hemos zampado 🤤 y es que estaba tan rico 😍 la nata casera es todo un espectáculo ¡Mi relleno fav sin duda! 😜 uno de los dulces navideños que más me gustan es este ¿Y el tuyo? 😉 🙏🏻 cuéntame que te leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES PARA LA NATA:
🔸 500ml de nata para montar 35%
🔸 250g de queso mascarpone
🔸 Edulcorante líquido
🔸 Gotitas de limón
⠀
👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Batimos ligeramente la nata con el edulcorante y el limón.
2. Añadimos el mascarpone y montamos con las varillas.
3. Llevamos a un hermético y conservamos en frío.
⠀
🛒 INGREDIENTES PARA LA ROSCA:
🔸 500g de harina de trigo de fuerza
🔸 20g de levadura fresca o 10g de seca
🔸 200ml de bebida vegetal templada
🔸 85ml de aceite de oliva o 60g mantequilla
🔸 5g de Sal rosa
🔸 1 Huevo
🔸 150g de eritritol glass
🔸 Ralladura de limón y naranja
🔸 15ml de agua de azahar
🔸 Frutos secos al natural
🔸 Fideos de chocolate
🔸 1 Huevo para pintar
⠀
👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Activamos la levadura mezclándola con leche templada (20min aprox)
2. Seguidamente en un bol añadimos el huevo, el eritritol, el agua de azahar y las ralladuras mezclando bien.
3. Añadimos la harina, la sal, la levadura activada y el aceite.
4. Amasamos hasta obtener una masa flexible.
5. Dejamos reposar la masa 12h en la nevera.
6. Pasado el tiempo, volvemos a amasar, boleamos bien y damos forma sobre un papel de hornear.
7. Dejamos levar durante 50min dentro del horno con el horno apagado.
8. Pintamos con huevo, frutos secos y los fideos.
9. Horneamos el roscón a 180grados con calor arriba y abajo entre 30-40min
10. Dejamos enfriar el roscón.
11. Partimos por la mitad y rellenamos con la nata.

#cocinandomerecetas #roscondereyes #dulcesnavideños #postressaludables #nata #recetasnavideñas #cocinasaludable #recetassaludables #recetasfaciles #comidasana #comidareal
    🍍 ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS ⠀ Un cócte 🍍 ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS
⠀
Un cóctel de langostinos se convierte en un entrante maravilloso 😋 es ideal y súper vistosa para disfrutar en fiestas y celebraciones 😍 sirvo la salsa rosa aparte por si hay alguien que no le gusta y prefiere comerla con aceite y sal que para mi es lo mejor siempre 🤤 ¿Qué ensalada navideña es tu preferida? 😉 🙏🏻 cuéntame que te leo 👀🔽
⠀
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🛒 INGREDIENTES:
🔸 Piña
🔸 Lechuga romana
🔸 Langostinos cocidos
🔸 Sucedanio de gula
🔸 Surimi
🔸 Perlas de salmón
🔸 Salsa rosa (Mayonesa casera + ketchup cero)
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Vaciamos las piñas y picamos bien su carne, llevamos a un bol.
2. Cortamos la lechuga muy finita, los langostinos y el surimi, llevamos al bol.
3. Agregamos el sucedáneo de gulas y mezclamos todo bien.
4. Servimos con salsa rosa casera y perlas de salmón.
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    🥩 TOMAHAWK AL HORNO ⠀ Para los más carnívor 🥩 TOMAHAWK AL HORNO
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Para los más carnívoros os propongo una buena pieza de carne tierna, sabrosa y jugosa 😋 en nochevieja además del picoteo pudimos disfrutar de una deliciosa carne gallega 😍 un plato sencillo que se cocinó solo y con el que disfrutaron todos los comensales 🤤 ¿Qué cenasteis vosotros? 😉 🙏🏻 contádmelo que os leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES:
🔸 1 Pieza Tomahawk (vaca gallega)
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Sal en escamas
🔸 Pimienta
🔸 Romero fresco
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. En una bandeja del horno colocamos la pieza.
2. Sazonamos con aceite y pimienta al gusto.
3. Con el horno precalentado a 180gracias cocina entre 15 - 20 - 25 minutos dependiendo del punto de cocción que quieras de la carne.
4. Deja reposar 3min y añade sal en escamas, romero fresco y chorrito de aove por encima.
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    🍗 CANELONES DE POLLO Y PAVO ⠀ Cuando hago can 🍗 CANELONES DE POLLO Y PAVO
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Cuando hago canelones me pongo y congelo porque son entretenidos 😋 utilizo mezcla de pollo y pavo que les da jugosidad y un sabor muy rico 😍 confieso que los míos llevan tomate y no bechamel 😜 y son igual o más ricos si cabe 🤤 ¿Quién ama los canelones? 😉 🙏🏻 contádmelo que os leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:
🔸 100g de Harina de trigo
🔸 100ml de aceite de oliva virgen extra
🔸 1l de bebida vegetal de avena caliente
🔸 Nuez moscada
🔸 Sal rosa
🔸 Pimienta
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. En una sartén calentamos el aceite.
2. Añadimos la harina y rehogamos a fuego bajo.
3. Añadimos la bebida vegetal caliente sin dejar de remover con una varilla para que nos queden grumos.
4. Cuando la crema sea fina y homogénea añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. 
5. Removemos hasta conseguir la textura deseada.
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🛒 INGREDIENTES PARA LOS CANELONES:
🔸 1kg de Muslos de pollo picaditos
🔸 1kg de Muslos de pavo picaditos
🔸 250g de Paté de pato
🔸 3 Cebollas grandes
🔸 Sal rosa
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 4 paquetes de placas de canelones precocidas
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. En una sartén con aceite cocinamos las cebollas bien picaditas hasta que queden transparentes y reservamos.
2. Cocinamos la mezcla de pollo y pavo con aceite y sal hasta que haya soltado todo el agua y se haya consumido, dejamos enfriar.
3. Llevamos al robot la carne cocinada junto a la cebolla y el paté de pato.
4. Trituramos hasta obtener mezcla homogénea de textura suave.
5. Dejamos en remojo con agua caliente las placas de pasta hasta que estén tiernas.
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🍴MONTAJE:
1. En una manga pastelera añadimos la mezcla de relleno.
2. Ponemos mezcla encima de las placas y enrollamos.
3. Llevamos a unas bandejas aptas para el horno.
4. Cubrimos con bechamel y queso rallado.
5. Horneamos a 180 hasta que doren.
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    🐙 EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO ⠀ Un picoteo 🐙 EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO
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Un picoteo para esta noche que dejará a todos encantados 😋 la emulsión de patata suave que se mezcla con el aceite y el pimentón ya es un lujo 😍 pero cuando ya coges un trocito de pulpo y lo mezclas todo es ¡Un placer de dioses! 🤤 ¿Quién se apunta a unos vasitos como estos? 😉 🙏🏻 contádmelo que os leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES PARA EL PULPO:
🔸 1 Pulpo de @alimentacion_gallega
🔸 Pimientón dulce
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Sal en escamas
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Compramos el pulpo fresco y lo congelamos.
2. Sacamos del congelador y descongelamos.
3. Llevamos a olla express sin agua y sin nada.
4. Encendemos a fuego alto y cuando empiece a pitar bajamos el fuego y cocinamos 8/10min.
5. Apagamos y liberamos el aire.
6. Abrimos, dejamos enfriar y cortamos.
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🛒 INGREDIENTES PARA LA EMULSIÓN:
🔸 5 Patatas medianas
🔸 1 Chorrito de aove
🔸 1 Chorrito de bebida vegetal de avena
🔸 Pizca de sal rosa
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Hervimos las patatas con piel hasta que estén tiernas.
2. Pasado el tiempo las dejamos templar y las pelamos.
3. Llevamos al robot junto al aceite, la bebida vegetal y la pizca de sal.
4. Trituramos hasta obtener un pure fino y de textura suave.
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🍴MONTAJE:
1. Añadimos la emulsión de patata en unos vasitos.
2. Espolvoreamos pimentón y añadimos aceite.
3. Agregamos las rodajas de pulpo y una pizca de sal en escamas.
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    🌶 COCA DE ESCALIVADA CON ANCHOAS ⠀ Un plato t 🌶 COCA DE ESCALIVADA CON ANCHOAS
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Un plato tradicional de mi tierra que además de fácil y saludable ¡Está espectacular de rico! 😋 un plato recurrente y alabado en cualquier cocina que se precie 😍 no veo mejor forma para terminar el año que un buen vino 🍷 y unas deliciosas porciones de esta maravillosa coca 🤤 me encantan las verduras asadas 😜 ya lo sabéis jeje podéis añadir unas sardinas o desmenuzar atún que le queda también de 10 👍🏻 ¿Quién se apunta a esta “Pizza de verduras asadas”? 😉 🙏🏻 contádmelo que os leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES:
🔸 1 Bolita de masa de espelta de @thinkingfoods
🔸 Pimiento asado
🔸 Cebolla asada
🔸 Berenjena asada
🔸 Anchoas del cantábrico
🔸 Sal rosa
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Aceitunas negras
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Cortamos en tiras nuestras verduras asadas y las llevamos a un recipiente de cristal con una pizca de sal y cubiertas de aove.
2. Seguidamente precalentamos el horno al máximo.
3. Damos forma alargada a nuestra bolita de espelta con la ayuda de nuestras manos.
4. La colocamos sobre nuestro padelino o bandeja del horno.
5. Distribuimos las verduras y colocamos unas anchoas y aceitunas.
6. Horneamos 10min a máxima potencia o hasta que se comience a dorar la masa y veamos que están los bordes crujientes.
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    🌿 CARDO CON BEICON Y QUESO ⠀ En mi casa prepa 🌿 CARDO CON BEICON Y QUESO
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En mi casa preparamos el cardo sin bechamel y está de rechupete 😋 es cierto que a la única que no le va la bechamel es a mi 😅 creo que tengo un trauma desde pequeñita 😂 con un poquito de bechamel vale 👍🏻 pero nadando en bechamel ¡No puedo! 😩 por eso utilizo queso 🧀 este queso untable tiene un sabor y una cremosidad que aporta mucho nivel a los platos ¡Tenéis que probarlo! 👌🏻 y hacer esta receta 😜 ¡Me encanta el cardo! 😍 es suave, tierno y al comprarlo en conserva no me da pereza limpiarlo 🤗 ¿Os gusta la bechamel? ¿O sois más de queso como yo?😉 🙏🏻 contádmelo que os leo 👀🔽
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🛒 INGREDIENTES:
🔸 1 Bote de cardo en conserva
🔸 50g de beicon
🔸 150g de queso untable @eatlean_es
🔸 Ajitos picados
🔸 Sal rosa
🔸 Pimienta
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Queso idiazabal
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👩🏽‍🍳 PROCESO:
1. Llevamos el cardo a un colador y lo escurrimos bien.
2. Seguidamente agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos el cardo.
3. Lo vamos desmenuzando a medida que se cocina con ayuda de una pala de madera.
4. Agregamos los ajitos y sazonamos al gusto.
5. Añadimos el beicon y rehogamos bien para que se integren los sabores.
6. Incorporamos el queso untable cremoso y mezclamos bien hasta que nos quede una pasta homogénea con todos los ingredientes.
7. Llevamos a una cazuelitas de barro y rallamos queso por encima.
8. Gratinamos en el horno hasta que coja colorcito.
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