Quiche en costra de quinoa

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Para la costra:

• 185g de quinoa cocida
• 1 huevo
• 100g de queso Eatlean rallado

Para el relleno:

• 1⁄2 cebolla mediana picada
• 1 lata de maíz
• 1 Manojo de espárragos trigueros
• 5 huevos
• 150g de queso proteínico Eatlean untable
• Tomatitos cherry
• Queso de cabra
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta

Proceso:

1. Batimos el huevo y lo mezclamos con la quinoa y el queso rallado.
2.  Mientras precalentamos el horno a 180oC durante 15 minutos.
3. En un molde para quiche colocamos la mezcla y moldeamos con la mano hasta
   que el molde esté cubierto uniformemente.
4. Horneamos durante 15 minutos y reservamos.
5. Cortamos los espárragos en trocitos y los tomatitos.
6. En una sartén pochamos la cebolla, junto a los espárragos, el maíz y los tomatitos.
7. Sazonamos al gusto y reservamos.
8. En un bol, batimos los huevos con el queso untable.
9. Agregamos las verduritas y el queso de cabra desmenuzado.
10. Volvemos a sazonar al gusto.
11. Mezclamos y verter sobre la costra que ya tendremos templada.
    Horneamos durante 30-40 minutos hasta que los bordes tengan una consistencia firme y el centro quede aún un poco blando.
12. Dejamos enfriar durante 20 minutos antes de cortar o desmoldar.
13. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Quiche en costra de quinoa
    

Originally posted 2019-02-21 07:25:59.