Risotto de arroz integral con setas y espinacas

Para 1 persona

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 50gr de arroz integral
• 1/2 Cebolla morada
• 1 Bolsa de mezcla de setas congeladas
• 1 Puñado de brotes de espinacas
• 80gr de queso proteínico eatlean
  
• Mezcla de especias #smokeandspice
• Ajo en polvo
• Sal rosa del Himalaya (opcional)
• Agua

Proceso:

1. Pelamos y cortamos en trocitos la cebolla.
2. La llevamos a la sartén y la pochamos bien.
3. Cuando este bien pochadita añadimos las setas y las rehogamos bien.
4. Sazonamos al gusto con las especias y el ajo en polvo.
5. Añadimos los brotes de espinacas y rehogamos de nuevo.
6. Seguidamente añadimos el arroz, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
7. Cuando arranque a hervir bajamos a fuego medio y tapamos.
8. Cocinamos 18-20min (si ves que en ese tiempo se consume todo el agua vuelve añadir un poquito)
9. Pasado el tiempo y sin destapar apagamos el fuego y dejamos reposar 5min.
10. Seguidamente destapamos y añadimos el queso rallado.
11. Mezclamos bien.
12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Risotto de arroz integral con setas y espinacas