Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de bebida vegetal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 1/2 cucharada de maicena
- Edulcorante al gusto
- Cacao desgrasado en polvo
Paso a paso
- 1Precalentamos el horno a 175 °C.
- 2Pintamos las láminas de pasta filo con aceite de oliva virgen extra y las arrugamos con cuidado en forma de acordeón.
- 3Las colocamos en una fuente redonda apta para horno enrollándolas en forma de caracol.
- 4Repetimos el proceso hasta completar la fuente con toda la pasta filo.
- 5Horneamos la base durante 10 minutos a 175 °C.
- 6Ponemos la bebida vegetal junto con el edulcorante en una olla a calentar y, cuando arranque a hervir, apagamos el fuego.
- 7En un bol aparte, batimos el huevo con las claras y la esencia de vainilla.
- 8Añadimos la maicena a los huevos y removemos hasta que quede bien disuelta y sin grumos.
- 9Agregamos la mezcla de huevos y maicena a la olla con la bebida vegetal templada, sin dejar de remover hasta que comience a espesar.
- 10Dejamos templar unos minutos y vertemos la mezcla sobre la masa filo previamente horneada.
- 11Llevamos de nuevo al horno durante 15 minutos.
- 12Dejamos enfriar por completo y servimos espolvoreando cacao desgrasado en polvo por encima.
