BERENJENAS RELLENAS ATÚN Y QUINOA
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 2 berenjenas
- Quinoa
- 2 latas de atún en aove
- Orégano
- Sal rosa
- Pimienta negra
- Queso Eatlean Rallado sin lactosa bajo en grasa
Proceso:
- Cocinamos la quinoa en abundante agua hirviendo durante 18 min.
- Mientras cocinamos la berenjena en el horno a 180 grados unos 30 min (puedes hacerlas en 10 min al microondas si quieres).
- Cuando la quinoa esté cocinada la llevamos a un colador y le cortamos la cocción. Dejamos escurrir bien.
- Cuando las berenjenas estén cocinadas las dejamos enfriar para retirarles la carne de su interior con la ayuda de una cucharita y con mucho cuidado de no romperlas.
- Picamos bien la carne de la berenjena con la ayuda de un cuchillo y la llevamos a un bol.
- En el bol añadimos unas cucharadas de quinoa cocida, las latas de atún, orégano y salpimentamos al gusto.
- Rellenamos las berenjenas con la mezcla y añadimos quesito rallado por encima.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestras BERENJENAS RELLENAS ATÚN Y QUINOA
Extras:
- Si vas a realizar esta receta de berenjena rellena de quinoa en tu BATCH COOKING guárdalas con el queso sin fundir. Cuando vayas a comerlas caliente unos minutos en el micro y listo. Comida caliente y queso recién fundido.
Originally posted 2021-05-13 05:20:11.
