ARROZ CON FRUTOS DEL MAR Y VERDURAS
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 150g de arroz redondo
- 600g de sepia y/o calamar
- Almejas
- Mejillones
- Cigalas
- Langostinos y/o gambas
- Tomate concentrado
- 1 puñado buen puñado de verduras congeladas (las mías llevaban zanahoria, berenjena, judía verde, judía amarilla y cebolla)
- 3 dientes de ajo
- Cúrcuma
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva virgen extra
- 400ml de Caldo de verduras o pescado casero
Proceso:
- Añadimos la sepia y/o calamar ya cortada en la paella con un chorrito de aceite de oliva, doramos bien.
- Una vez dorada las sepia la retiramos a un plato y cocinamos los langostinos, reservamos también.
- Añadimos las verduras junto a un chorrito de aceite y sal y cocinamos.
- Añadimos los ajitos bien picaditos.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos dos cucharadas de tomate concentrado.
- Incorporamos la sepia, los langostinos, los mejillones, las almejas y las cigalas.
- Cubrimos con el caldo.
- Y añadimos una cucharadita de cúrcuma.
- Dejamos reposar la mezcla hasta la hora de comer.
- Añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio 15min.
- Por último dejamos reposar 5min con el fuego apagado
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ARROZ CON FRUTOS DEL MAR Y VERDURAS