Ensalada de quinoa y lentejas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

• 75g de quinoa cocida
• 75g de lentejas pardinas cocidas
• 1/2 Manzana
• 20g de queso proteínico taco Eatlean
• Tomatitos
• Nueces
• Mezcla de lechugas

Proceso:

1. Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cuando arranque a hervir añadimos la quinoa.
2. Cocinamos durante 15min
3. Pasado el tiempo llevamos a un colador y le cortamos la cocción con el agua fría del grifo.
4. Dejamos escurrir bien la quinoa.
5. Cuando esté muy bien escurrida y suelta la podemos usar para nuestra ensalada.
6. Lavamos las lentejas cocidas con abundante agua y las escurrimos bien.
7. Mezclamos las lentejas con la quinoa y el resto de ingredientes: manzana, queso, tomatitos y nueces.
8. Ponemos en el fondo del tupper la mezcla de lechugas y cubrimos con la mezcla anterior.
9. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Ensalada de quinoa y lentejas