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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 19/04/2022

    BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN

    CENAS, DESTACADAS, Todas las recetas, VERDURAS/LEGUMBRES

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    BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN


    Estos son los ingredientes:

    • 2 Berenjenas medianas
    • 1 Cebolla grande
    • 100g de jamón picadito
    • 1 Tarrina de queso Eatlean untable
    • Aceite de oliva virgen extra

    Proceso:

    1. Cortamos la berenjena por la mitad, le hacemos unos cortecitos y le ponemos sal para que sude y no esté amarga (la dejamos 5 min) pasado el tiempo retira el agua que ha soltado con un papel absorbente.
    2. Seguidamente, la ponemos en un plato y al microondas máxima potencia unos 12-15 min
    3. Aceite en la sartén y pochamos bien la cebolla hasta que comience a dorar.
    4. Sacamos la berenjena del microondas y con cuidado la vaciamos ayudándonos con una cuchara.
    5. Incorporamos la carne de la berenjena a la sartén bien picadita, rehogamos.
    6. Añadimos el jamón que le aportará la sal que necesita este plato y mezclamos bien
    7. Agregamos el queso untable y lo vamos fundiendo mientras se cocina.
    8. Cuando el queso funda y esté incorporado a la mezcla apagamos el fuego y rellenamos nuestras berenjenas.

    Batchcooking:

    • Se conserva perfectamente en la nevera de 2-3 días
    • Puedes congelar este plato

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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