BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN
Estos son los ingredientes:
- 2 Berenjenas medianas
- 1 Cebolla grande
- 100g de jamón picadito
- 1 Tarrina de queso Eatlean untable
- Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
- Cortamos la berenjena por la mitad, le hacemos unos cortecitos y le ponemos sal para que sude y no esté amarga (la dejamos 5 min) pasado el tiempo retira el agua que ha soltado con un papel absorbente.
- Seguidamente, la ponemos en un plato y al microondas máxima potencia unos 12-15 min
- Aceite en la sartén y pochamos bien la cebolla hasta que comience a dorar.
- Sacamos la berenjena del microondas y con cuidado la vaciamos ayudándonos con una cuchara.
- Incorporamos la carne de la berenjena a la sartén bien picadita, rehogamos.
- Añadimos el jamón que le aportará la sal que necesita este plato y mezclamos bien
- Agregamos el queso untable y lo vamos fundiendo mientras se cocina.
- Cuando el queso funda y esté incorporado a la mezcla apagamos el fuego y rellenamos nuestras berenjenas.
BATCHCOOKING:
- Se conserva perfectamente en la nevera de 2-3 días
- Puedes congelar este plato
