CALAMARES CON GUISANTES
Estos son los ingredientes que necesitas:
- 1,5kgs de Calamares limpios
- 500g de guisantes congelados
- 2 Cebollas
- Cayena molida
- Agua
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
- Cortamos los calamares y los llevamos a una sartén para que suelten agua.
- Escurrimos el agua que hayan soltado y reservamos los calamares en un plato.
- Picamos bien la cebolla y la llevamos a pochar en la misma sartén junto a un buen chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos una pizca de sal y dejamos que se vuelva de un colorcito dorado.
- Entonces añadimos los calamares y rehogamos bien.
- Sazonamos con cayena molida al gusto y añadimos los guisantes.
- Por último agregamos dos vasos de agua, tapamos con la tapadora y dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el agua casi por completo.
- Destapamos, rectificamos de sal y cocinamos sin tapa un par de minutitos (podéis añadir un chorrito de aceite ahora también)
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros CALAMARES CON GUISANTES
Extras:
- Limpia muy bien los calamares porque vienen muy sucios por dentro.
- Puedes usar calamares congelados al igual que puedes usar guisantes frescos
- La cayena molida es opcional, puedes poner una entera y al final retirarla.
- Puedes utilizar caldo vegetal o de pescado en lugar de agua.