ENSALADA TROPICAL CON MAYONESA AL CURRY
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 2 Mini piñas
- Hojas de cogollo de tudela
- 200g Arroz largo cocido
- 1 Aguacate maduro de
- 1/2 Pepino
- 1 Lata de salmón al natural
- Cebollino
Para la mayonesa:
- 1 Huevo
- 1 Limón
- Aceite de oliva
- Sal rosa del Himalaya
- Curry en polvo
Proceso:
- Partimos las piñas por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara.
- Cortamos en trocitos la carne de la piña, el pepino, el cebollino, el aguacate, las hojas de cogollo y llevamos a un bol.
- Agregamos el arroz frío, muy bien escurrido y mezclamos todo bien.
- Preparamos la mayonesa: en un vaso batidor pon el huevo, un poco de aceite, pizca de sal y un chorrito de limón. Introduce el brazo de la batidora, enciéndela y no la muevas hasta que empiece a emulsionar. Añade el resto del aceite suavemente en forma de hilo mientras mueves suavemente de arriba a abajo.
- Incorpora el curry a la mayonesa mezclando bien.
- Añade la mayonesa al bol con el arroz y el resto de ingredientes y ves incorporándolo.
- Por último escurre bien el salmón, desmenúzalo y añádelo.
- Rellenamos las piñas y guardamos 15min en la nevera.
- ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras Ensalada tropical con mayonesa al curry