HAMBURGUESAS DE QUINOA Y ESPINACAS

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 220g de quinoa
  
•  1/2 Pimiento rojo
  
•  1/2 Pimiento verde
  
•  1 Cebolla
  
•  Espinacas frescas
  
•  1 Cayena
  
•  Sal rosa del Himalaya
  
•  Aceite de oliva virgen extra
  
•  220ml de Caldo de verduras
  
•  2 Huevos XL
  
•  2 Cucharadas de maicena

Proceso:

1. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos los pimientos y la cebolla que habremos cortado en trocitos pequeñitos previamente.
   
2. Una vez pochaditas añadimos las espinacas, sal al gusto y rehogamos.
   
3. Añadimos seguidamente la quinoa dejamos que se tueste un poquito y cubrimos con el caldo.
   
4. Añadimos la cayena y dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca por completo el caldo.
   
5. Pasado unos 15-20min aproximadamente apagamos el fuego y tapamos hasta que se enfríe.
   
6. Batimos los huevos con la maicena y lo incorporamos a la quinoa.
   
7. Mezclamos bien y en una sartén antiadherente vamos haciendo montoncitos de la mezcla.
   
8. Cocinamos por ambas caras hasta que se doren un poquito.
9. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestras HAMBURGUESAS DE QUINOA Y ESPINACAS