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COCINANDOMELAVIDA por Vanessa Venturas

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  • 01/08/2022

    ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

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    ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES


    Estos son los ingredientes para 4 personas:

    • 1kg de carne picada de pollo
    • 8 Champiñones blancos
    • 3 Dientes de ajo
    • 1 Huevo
    • 2 Cucharadas de copos de avena suaves
    • Sal rosa
    • Perejil

    Salsa de champiñones:

    • 300g de champiñones Portobello
    • 1 Cebolla grande
    • 1 Diente de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal rosa
    • 300ml de caldo de pollo

    Proceso:

    1. Picamos la cebolla y los ajos.
    2. Llevamos a a una sartén con un chorrito de aove y pochamos bien.
    3. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas y cuando la cebollita empieza a dorar los añadimos.
    4. Dejamos cocinar y cuando los champiñones reduzcan añadimos el caldo.
    5. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10min.
    6. Trituramos todo bien y reservamos.
    7. Preparamos las albondigas triturando los champiñones blancos y los ajos con el robot.
    8. Llevamos a un recipiente grande junto al resto de ingredientes: pollo picado, huevos, perejil bien picado, sal, avena y mezclamos todo bien.
    9. Vamos dando forma a las albóndigas y las marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
    10. Una vez marcadas añade la salsa de champiñones y deja cocinar a fuego bajo y tapado durante 10min para que se integre la preparación.

    Extras:

    • Triturar la salsa es opcional, en mi caso con el peque es necesario todavía pero puedes no triturarla y espesarla ligeramente con maicena.
    • Puedes marcarlas en el horno aunque se resecan un poco.
    • Cuanto más días pasan más ricas son ¡Hazlas con antelación!
    • Ya que te pones haz cantidad y congélalas

    BATCHCOOKING:

    • Se conservan perfectas durante 3-4 días
    • Puedes congelarlas

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    ¡Hola, soy Vanessa!


    Nací en Barcelona (España) un 23 de enero de 1981. Soy mamá, diseñadora gráfica, social media, bloguera a tiempo completo y una #fibromialgiafighter más, con dos grandes pasiones: viajar y cocinar. Además, adoro compartir con el mundo mi nueva y saludable forma de ver la vida. En este blog y en mis redes recojo mis recetas (siempre sanas y sin privarte de nada), trucos, curiosidades, consejos y recomendaciones. Te invito a sumarte al cambio ¿Te apetece?

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