ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Estos son los ingredientes para 4 personas:
- 1kg de carne picada de pollo
- 8 Champiñones blancos
- 3 Dientes de ajo
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de copos de avena suaves
- Sal rosa
- Perejil
Salsa de champiñones:
- 300g de champiñones Portobello
- 1 Cebolla grande
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa
- 300ml de caldo de pollo
Proceso:
- Picamos la cebolla y los ajos.
- Llevamos a a una sartén con un chorrito de aove y pochamos bien.
- Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas y cuando la cebollita empieza a dorar los añadimos.
- Dejamos cocinar y cuando los champiñones reduzcan añadimos el caldo.
- Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10min.
- Trituramos todo bien y reservamos.
- Preparamos las albondigas triturando los champiñones blancos y los ajos con el robot.
- Llevamos a un recipiente grande junto al resto de ingredientes: pollo picado, huevos, perejil bien picado, sal, avena y mezclamos todo bien.
- Vamos dando forma a las albóndigas y las marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez marcadas añade la salsa de champiñones y deja cocinar a fuego bajo y tapado durante 10min para que se integre la preparación.
Extras:
- Triturar la salsa es opcional, en mi caso con el peque es necesario todavía pero puedes no triturarla y espesarla ligeramente con maicena.
- Puedes marcarlas en el horno aunque se resecan un poco.
- Cuanto más días pasan más ricas son ¡Hazlas con antelación!
- Ya que te pones haz cantidad y congélalas
Batchcooking:
- Se conservan perfectas durante 3-4 días
- Puedes congelarlas
Originally posted 2021-10-05 06:05:33.
