ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Estos son los ingredientes para 4 personas:

• 1kg de carne picada de pollo
  
• 8 Champiñones blancos
  
• 3 Dientes de ajo
  
• 1 Huevo
  
• 2 Cucharadas de copos de avena suaves
  
• Sal rosa
  
• Perejil

Salsa de champiñones:

• 300g de champiñones Portobello
  
• 1 Cebolla grande
  
• 1 Diente de ajo
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal rosa
  
• 300ml de caldo de pollo

Proceso:

1. Picamos la cebolla y los ajos.
   
2. Llevamos a a una sartén con un chorrito de aove y pochamos bien.
   
3. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas y cuando la cebollita empieza a dorar los añadimos.
   
4. Dejamos cocinar y cuando los champiñones reduzcan añadimos el caldo.
   
5. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10min.
   
6. Trituramos todo bien y reservamos.
7. Preparamos las albondigas triturando los champiñones blancos y los ajos con el robot.
8. Llevamos a un recipiente grande junto al resto de ingredientes: pollo picado, huevos, perejil bien picado, sal, avena y mezclamos todo bien.
   
9. Vamos dando forma a las albóndigas y las marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
   
10. Una vez marcadas añade la salsa de champiñones y deja cocinar a fuego bajo y tapado durante 10min para que se integre la preparación.

Extras:

• Triturar la salsa es opcional, en mi caso con el peque es necesario todavía pero puedes no triturarla y espesarla ligeramente con maicena.
  
• Puedes marcarlas en el horno aunque se resecan un poco.
  
• Cuanto más días pasan más ricas son ¡Hazlas con antelación!
  
• Ya que te pones haz cantidad y congélalas

Batchcooking:

• Se conservan perfectas durante 3-4 días
  
• Puedes congelarlas