PISTO A MI MANERA
Estos son los ingredientes :
- 2 Calabacines grandes
- 2 Pimientos verdes grandes
- 2 Cebollas blancas grandes
- 2 Pimientos rojos
- 2 Tomates pera grandes bien maduros
- 4 Dientes de ajo
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
- Añade aceite a la sartén honda y pocha la cebolla cortada en daditos.
- Cuando se torna transparente añade los ajos, pimientos cortados en cuadritos y pocha todo bien.
- En el momento que el pimiento empieza a verse cocinado añadimos el calabacín cortado a daditos, los tomates triturados y sazonamos con sal al gusto.
- Cocinamos a fuego medio bajo durante 10-15min aproximadamente.
- Rehogamos bien, rectificamos de sal y vemos si todas las verduras están bien cocinadas.
Ideas para utilizar el pisto a mi manera:
- Como relleno de una tortilla
- De topping de una coca, pizza, torradas
- Rellenando unos canelones, empanadillas, berenjenas
- En una lasaña, con macarrones
- Cubriendo unos mejillones al vapor
- Como sofrito de un buen arroz
- Con bacalao
- De guarnición
- En unos tacos, burritos o quesadillas