Quinoa con champiñones y huevos revueltos

Name: Quinoa con champiñones y huevos revueltos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Taza de Quinoa cocida; 1 Puñadito de champiñones laminados; 2 Huevos; Cebolla en polvo; Cayena molida; Cebollino

Arroces y pasta

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Esta quinoa con huevo revuelto y champiñones es una de esas ideas sencillas para darle una vuelta a las comidas de diario. La preparo en 15 minutos si ya tengo la quinoa cocida, así que me viene bien para el almuerzo cuando cocino solo para mí y no quiero complicarme. La cebolla en polvo aporta sabor, la cayena le da un punto picante y el cebollino pone el toque fresco al final.

Para que la quinoa con champiñones quede suelta, dejo que se evapore el agua que sueltan los champiñones antes de mezclar. Con los huevos, prefiero no alargar la cocción: así el revuelto queda jugoso y el plato no se reseca.

Preparación: 5 minCocción: 10 minRaciones: 1

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Ingredientes

1 Taza de Quinoa cocida
1 Puñadito de champiñones laminados
2 Huevos
Cebolla en polvo
Cayena molida
Cebollino

Paso a paso

1En una sartén antiadherente ponemos a cocinar los champiñones laminados.
2Una vez cocinados, es hora de añadir los huevos que habremos batido previamente.
3Revolvemos bien como si estuviésemos haciendo un revuelto de tortilla.
4Sazonamos con abundante cebolla en polvo y cayena molida.
5Por último añadimos la taza de quinoa cocida.
6Mezclamos bien todos los ingredientes.
7Cortamos el cebollino en trocitos y lo agregamos.
8¡Listo! Ya tenemos nuestra Quinoa con champiñones y huevos revueltos

Si te gusta esta combinación, te propongo probar la Quinoa con tortilla o los Espaguetis con huevo y champiñones para variar tus comidas de diario. Si te ha gustado, prueba también: Quinoa con revuelto de huevos y setas y Revuelto de huevos con champiñones.

Consejos y trucos

Deja que se evapore el agua que sueltan los champiñones antes de incorporar los huevos para evitar un revuelto aguado.

Deshaz los grumos de quinoa antes de añadirla para integrarla con el huevo sin tener que remover en exceso.

Preguntas frecuentes sobre quinoa con champiñones y huevos revueltos

¿Puedo preparar esta receta con quinoa sin cocer?

Sí, pero tendrás que cocerla primero siguiendo las indicaciones del envase. La receta lleva una taza de quinoa ya cocida y los 15 minutos no incluyen esa cocción previa.

¿Puedo sustituir los champiñones por otras setas?

Sí, puedes usar setas de ostra o una mezcla de setas troceadas. Cocínalas hasta que se evapore el agua que suelten para que la quinoa no quede húmeda.

¿Cómo conservo la quinoa con huevo si me sobra?

Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen dos horas y consúmela en uno o dos días. Recalienta solo la porción que vayas a comer hasta que esté bien caliente; el huevo puede quedar algo menos jugoso.