Albóndigas con tomate y aceitunas
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
Para la salsa:
- 1kg y medio de tomates rojos
- 1 Cebolla
- Sirope de dátiles o Edulcorante
- 10 Aceitunas verdes
- 10 Aceitunas negras
- 20 Alcaparras
- 1 Chorrito de vino blanco
- Perejil en polvo
- Ajo en polvo
Para las albóndigas:
- 700g de pechuga de pollo picada
- 2 Huevos
- 3 Cucharadas de Harina de avena integral
- Sal rosa del Himalaya
Proceso:
- Mezclamos los ingredientes de las albóndigas hasta que quede una mezcla homogénea y les damos forma, reservamos.
- Lavamos y cortamos en daditos los tomates y los ponemos en una olla.
- Cortamos la cebolla en daditos y la incorporamos con los tomates.
- Tapamos con la tapadora y llevamos a ebullición, cuando arranque a hervir poner a fuego medio y dejar cocinar hasta que reduzca todo el agua que sueltan los tomates.
- Seguidamente añadimos el chorrito de vino blanco, las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajitas.
- Sazonamos con perejil y ajo en polvo.
- Por último y cuando el sofrito esté listo, agregamos edulcorante al gusto.
- Marcamos las albóndigas en una sartén para que se sellen, las añadimos a la salsa y cocinamos juntas durante 15-20min a fuego bajo.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestras Albóndigas con tomate y aceitunas
Originally posted 2019-03-04 06:25:30.