GARBANZOS CON VERDURAS
Estos son los ingredientes para 6 personas:
- 150g de garbanzos cocidos
- 1 Calabacín mediano
- 1 Berenjena pequeña
- 1 Zanahoria mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal rosa
- Queso Eatlean bajo en grasa
Proceso:
- Pela la zanahoria y córtala a daditos.
- Corta el calabacín y la berenjena a daditos también (yo le dejo la piel pero puedes quitarla)
- Seguidamente lleva la zanahoria a una sartén y saltéala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando lleve un par de minutos la zanahoria en el fuego añade el calabacín, la berenjena y cocina todo junto hasta que comiencen a ponerse tiernos.
- Mientras enjuaga los garbanzos bajo el agua fría y escúrrelos muy bien.
- Incorpora los garbanzos a la sartén y sazona con sal al gusto.
- Rehoga bien durante 3min para que se unifiquen los sabores.
- Apaga el fuego y ralla un poquito de queso bajo en grasa por encima. El calor residual hará que funda y quede jugoso.
Originally posted 2021-09-01 05:55:43.