MEJILLONES AL CURRY
Estos son los ingredientes:
- 1kg de mejillones frescos
- Salsa de tomate casera
- 1 Cucharada de curry madras
- 1 Lata de leche de coco light
- Pimienta negra
- Perejil fresco
Proceso:
- Limpiamos bien los mejillones, los llevamos a una olla, los tapamos y los cocinamos solos sin agua hasta que se queden todos abiertos (cocinamos al vapor)
- Mientras en una sartén añadimos unas 5 cucharadas de salsa de tomate, curry, pimienta al gusto y rehogamos.
- Añadimos la lata de leche de coco, mezclamos bien y dejamos cocinar haciendo chupchup 5min.
- Espolvoreamos la salsa con perejil fresco.
- Colocamos los mejillones en un plato grande o bandeja, retirándoles una de las cáscaras.
- Seguidamente, cubrimos los mejillones con la salsa bien caliente
Extras:
- Se pueden comer fríos o calientes.
- Te sobrará salsa, puedes congelarla para futuras preparaciones.
Originally posted 2022-04-01 16:49:04.