Zoodles con boloñesa vegana
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1 Calabacín
- Sofrito saludable casero
- 40g de soja texturizada
- 1 Vaso de caldo de verdura
- Queso proteínico en polvo Eatlean
Utensilios:
Proceso:
- Ponemos el sofrito en la sartén, añadimos la soja y el caldo.
- Mezclamos, tapamos y llevamos a cocinar a fuego medio, hasta que la soja se hidrate y se reduzca el líquido (al hidratarla directamente con el tomate y el caldo coge sabor y queda más rica)
- Mientras lavamos el calabacín, le cortamos el extremo de la raíz y lo hacemos espaguetis con la ayuda del spiralizer.
- Cuando la soja y el sofrito estén listos, añadimos los espaguetis de calabacín, mezclamos bien para que se empapen y apagamos el fuego (os aconsejo no dejarlos cocinar más de 1 o 2 minutos porque se deshacen y no valen mucho, mejor que queden al dente, cruditos vaya)
- Añadimos quesito en polvo por encima.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestros Zoodles con boloñesa vegana
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